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1.
A comprehensive review of the role of microorganisms on texture change, flavor and biogenic amines formation in fermented meat with their action mechanisms and safety.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(19): 3538-3555, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34014126
2.
Africa and the Nexus of poverty, malnutrition and diseases.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(5): 641-656, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34259104
3.
Perspectives on the trends, challenges and benefits of green, smart and organic (GSO) foods.
Int J Gastron Food Sci
; 22: 100273, 2020 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33101552
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