Detalles de la búsqueda
1.
Review: Quality of animal-source foods.
Animal
; 16 Suppl 1: 100376, 2022 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34836809
2.
Estimation of the muscle to bone ratio of the bovine pelvic limb using a morphometric method.
Meat Sci
; 41(3): 345-55, 1995.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22060205
3.
Effects of halothane genotype and pre-slaughter treatment on pig meat quality. Part 1. Post mortem metabolism, meat quality indicators and sensory traits of m. Longissimus lumborum.
Meat Sci
; 62(4): 429-37, 2002 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22061750
4.
Temperature and catecholamine effects on metabolism of perfused isolated rabbit muscle.
Meat Sci
; 60(3): 287-93, 2002 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22063400
5.
Lack of effects of hyperkalemia on the metabolism of normoxic or anoxic rabbit triceps brachii muscle.
Meat Sci
; 67(1): 15-8, 2004 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22061111
6.
Effects of high-intensity high-frequency ultrasound on ageing rate, ultrastructure and some physico-chemical properties of beef.
Meat Sci
; 51(1): 35-42, 1999 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22061534
7.
Tenderization of beef by lactic acid injected at different times post mortem.
Meat Sci
; 57(4): 347-57, 2001 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22061706
8.
Effect of stunning current frequency on carcass downgrading and meat quality of turkey.
Poult Sci
; 79(8): 1208-14, 2000 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-10947194
9.
Kinetics of protein physicochemical changes induced by heating in meat using mimetic models: (2) effects of fibre type, peroxides and antioxidants.
Food Chem
; 138(4): 2283-90, 2013 Jun 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23497887
10.
Characterization of Longissimus thoracis, Semitendinosus and Masseter muscles and relationships with technological quality in pigs. 1. Microscopic analysis of muscles.
Meat Sci
; 94(3): 408-16, 2013 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23566687
11.
The fusion of lipid droplets is involved in fat loss during cooking of duck "foie gras".
Meat Sci
; 89(4): 377-83, 2011 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21621925
12.
Effects of the rate of muscle post mortem pH fall on the technological quality of turkey meat.
Br Poult Sci
; 43(2): 245-52, 2002 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12047089
13.
Post mortem muscle metabolism and meat quality in three genetic types of turkey.
Br Poult Sci
; 42(4): 462-9, 2001 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-11572621
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