Detalles de la búsqueda
1.
Competitiveness and antibacterial potential of bacteriocin-producing starter cultures in different types of fermented sausages.
J Food Prot
; 71(9): 1817-27, 2008 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18810865
2.
Study on Potential Clostridium Botulinum Growth and Toxin Production in Parma Ham.
Ital J Food Saf
; 5(2): 5564, 2016 Apr 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27800441
3.
Identification and characterisation of halotolerant bacteria in spoiled dry-cured hams.
Meat Sci
; 70(2): 241-6, 2005 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22063480
4.
Validation of manufacturing process to control pathogenic bacteria in typical dry fermented products.
Meat Sci
; 62(3): 323-9, 2002 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22061608
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