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1.
Formation of 3-Methylbutanal and 3-Methylbutan-1-ol Recognized as Malty during Fermentation in Swiss Raclette-Type Cheese, Reconstituted Milk, and de Man, Rogosa, and Sharpe Broth.
J Agric Food Chem
; 69(2): 717-729, 2021 Jan 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33406836
2.
Dicarbonyls stimulate cellular protection systems in primary rat hepatocytes and show anti-inflammatory properties.
Ann N Y Acad Sci
; 1126: 113-7, 2008 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18448803
3.
Glycolaldehyde-modified ß-lactoglobulin AGEs are unable to stimulate inflammatory signaling pathways in RAGE-expressing human cell lines.
Mol Nutr Food Res
; 55(2): 291-9, 2011 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20715095
4.
N(epsilon)-carboxymethyllysine-modified proteins are unable to bind to RAGE and activate an inflammatory response.
Mol Nutr Food Res
; 52(3): 370-8, 2008 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18320574
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