Detalles de la búsqueda
1.
Peptide-metal complexes: obtention and role in increasing bioavailability and decreasing the pro-oxidant effect of minerals.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 61(9): 1470-1489, 2021.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32370550
2.
Digestion of whey peptide induces antioxidant and anti-inflammatory bioactivity on glial cells: Sequences identification and structural activity analysis.
Food Res Int
; 188: 114433, 2024 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38823827
3.
Formulations with microencapsulated Fe-peptides improve in vitro bioaccessibility and bioavailability.
Curr Res Food Sci
; 5: 687-697, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35465643
4.
Bioaccessibility of cashew nut kernel flour compounds released after simulated in vitro human gastrointestinal digestion.
Food Res Int
; 139: 109906, 2021 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33509474
5.
Amorphophallus konjac: A Novel Alternative Flour on Gluten-Free Bread.
Foods
; 10(6)2021 May 27.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34071793
6.
Identification of bioactive peptides released from in vitro gastrointestinal digestion of yam proteins (Dioscorea cayennensis).
Food Res Int
; 143: 110286, 2021 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33992386
7.
Whey Peptide-Iron Complexes Increase the Oxidative Stability of Oil-in-Water Emulsions in Comparison to Iron Salts.
J Agric Food Chem
; 66(8): 1981-1989, 2018 Feb 28.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29397714
8.
Synthesis of whey peptide-iron complexes: Influence of using different iron precursor compounds.
Food Res Int
; 101: 73-81, 2017 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28941699
9.
Iron-binding properties of sugar cane yeast peptides.
Food Chem
; 142: 166-9, 2014 Jan 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24001827
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