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Effect of enzymatic hydrolysis on native starch granule structure.
Biomacromolecules
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21033657
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Molecular, mesoscopic and microscopic structure evolution during amylase digestion of extruded maize and high amylose maize starches.
Carbohydr Polym
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25542128
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Optimisation of resistant starch II and III levels in durum wheat pasta to reduce in vitro digestibility while maintaining processing and sensory characteristics.
Food Chem
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23122168
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Molecular, mesoscopic and microscopic structure evolution during amylase digestion of maize starch granules.
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24751006
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Carbohydr Polym
; 89(3): 979-91, 2012 Jul 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24750889
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