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1.
The Rate at Which Digested Protein Enters the Small Intestine Modulates the Rate of Amino Acid Digestibility throughout the Small Intestine of Growing Pigs.
J Nutr
; 148(11): 1743-1750, 2018 11 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30383281
2.
Human digestion--a processing perspective.
J Sci Food Agric
; 96(7): 2275-83, 2016 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26711173
3.
Dietary actinidin from kiwifruit (Actinidia deliciosa cv. Hayward) increases gastric digestion and the gastric emptying rate of several dietary proteins in growing rats.
J Nutr
; 144(4): 440-6, 2014 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24431326
4.
Actinidin from kiwifruit (Actinidia deliciosa cv. Hayward) increases the digestion and rate of gastric emptying of meat proteins in the growing pig.
Br J Nutr
; 111(6): 957-67, 2014 Mar 28.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24252432
5.
Protein Nutrition: Understanding Structure, Digestibility, and Bioavailability for Optimal Health.
Foods
; 13(11)2024 Jun 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38890999
6.
Goat Meat: Production and Quality Attributes.
Foods
; 12(16)2023 Aug 21.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37628129
7.
Protein and Lipid Digestibility of Pasture-Raised and Grain-Finished Beef: An In Vitro Comparison.
Foods
; 12(6)2023 Mar 14.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36981165
8.
Physicochemical and quality characteristics of New Zealand goat meat and its ultrastructural features.
Food Res Int
; 161: 111736, 2022 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36192922
9.
Rapid proteolysis of gluten-derived immunogenic peptides in bread by actinidin in a combined in vivo and in vitro oro-gastrointestinal digestion model.
Food Funct
; 13(10): 5654-5666, 2022 May 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35510393
10.
Actinidin reduces gluten-derived immunogenic peptides reaching the small intestine in an in vitro semi-dynamic gastrointestinal tract digestion model.
Food Res Int
; 159: 111560, 2022 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35940780
11.
Effects of Pulsed Electric Field Processing and Sous Vide Cooking on Muscle Structure and In Vitro Protein Digestibility of Beef Brisket.
Foods
; 10(3)2021 Mar 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33804354
12.
Endogenous Proteolytic Systems and Meat Tenderness: Influence of Post-Mortem Storage and Processing.
Food Sci Anim Resour
; 41(4): 589-607, 2021 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34291209
13.
Shockwave processing of beef brisket in conjunction with sous vide cooking: Effects on protein structural characteristics and muscle microstructure.
Food Chem
; 343: 128500, 2021 May 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33221107
14.
The kiwifruit enzyme actinidin enhances the hydrolysis of gluten proteins during simulated gastrointestinal digestion.
Food Chem
; 341(Pt 1): 128239, 2021 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33035854
15.
Effects of Ultrasound Treatments on Tenderness and In Vitro Protein Digestibility of New Zealand Abalone, Haliotis iris.
Foods
; 9(8)2020 Aug 14.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32824048
16.
Changes in Cathepsin Activity during Low-Temperature Storage and Sous Vide Processing of Beef Brisket.
Food Sci Anim Resour
; 40(3): 415-425, 2020 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32426720
17.
Thermal inactivation of actinidin as affected by meat matrix.
Meat Sci
; 145: 238-244, 2018 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29982078
18.
Actinidin pretreatment and sous vide cooking of beef brisket: Effects on meat microstructure, texture and in vitro protein digestibility.
Meat Sci
; 145: 256-265, 2018 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29982080
19.
High pressure processing of meat: effects on ultrastructure and protein digestibility.
Food Funct
; 7(5): 2389-97, 2016 May 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27143217
20.
Some rheological properties of sodium caseinate-starch gels.
J Agric Food Chem
; 53(6): 2248-54, 2005 Mar 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-15769164