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1.
Influence of the colloidal structure of dairy gels on milk fat fusion behavior: quantification of the liquid fat content by in situ quantitative proton nuclear magnetic resonance spectroscopy (isq (1) H NMR).
J Food Sci
; 78(4): E535-41, 2013 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23464867
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