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1.
Obtaining Bixin- and Tocotrienol-Rich Extracts from Peruvian Annatto Seeds Using Supercritical CO2 Extraction: Experimental and Economic Evaluation.
Foods
; 13(10)2024 May 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38790850
2.
Kinetics Crystallization and Polymorphism of Cocoa Butter throughout the Spontaneous Fermentation Process.
Foods
; 11(12)2022 Jun 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35741966
3.
Evaluation of the Miscibility of Novel Cocoa Butter Equivalents by Raman Mapping and Multivariate Curve Resolution-Alternating Least Squares.
Foods
; 10(12)2021 Dec 14.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34945652
4.
The Kinetics of Total Phenolic Content and Monomeric Flavan-3-ols during the Roasting Process of Criollo Cocoa.
Antioxidants (Basel)
; 9(2)2020 Feb 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32050504
5.
Formation of aromatic compounds precursors during fermentation of Criollo and Forastero cocoa.
Heliyon
; 5(1): e01157, 2019 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30775565
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