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1.
The Effect of High-Pressure Microfluidization Treatment on the Foaming Properties of Pea Albumin Aggregates.
J Food Sci
; 84(8): 2242-2249, 2019 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31329282
2.
Drying method determines the structure and the solubility of microfluidized pea globulin aggregates.
Food Res Int
; 119: 444-454, 2019 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30884676
3.
The foaming properties of camel and bovine whey: The impact of pH and heat treatment.
Food Chem
; 240: 295-303, 2018 Feb 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28946275
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