Detalles de la búsqueda
1.
Roasting conditions for preserving cocoa flavan-3-ol monomers and oligomers: interesting behaviour of Criollo clones.
J Sci Food Agric
; 97(12): 4001-4008, 2017 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28194790
2.
Procyanidin A2 and Its Degradation Products in Raw, Fermented, and Roasted Cocoa.
J Agric Food Chem
; 65(8): 1715-1723, 2017 Mar 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28207258
3.
Fate of Anthocyanins through Cocoa Fermentation. Emergence of New Polyphenolic Dimers.
J Agric Food Chem
; 64(46): 8876-8885, 2016 Nov 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27934293
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