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Discovery and Identification of Tastants and Taste-Modulating N-Acyl Amino Acid Derivatives in Traditional Korean Fermented Dish Kimchi Using a Sensomics Approach.
J Agric Food Chem
; 70(24): 7500-7514, 2022 Jun 22.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-35674110
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