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Enriquecimiento del aceite comestible por compuestos fenólicos y antioxidantes de chile piquín (Capsicum annuum var. glabriusculum) / Enrichment of edible oil by phenolic and antioxidant compounds of piquín chili (Capsicum annuum var. glabriusculum)
CienciaUAT
; 15(2): 156-168, ene.-jun. 2021. tab, graf
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