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1.
Effect of high-pressure-jet processing on the physiochemical properties of low-fat ice cream mix.
J Dairy Sci
; 103(7): 6003-6014, 2020 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32307154
2.
Effect of fat content on the physical properties and consumer acceptability of vanilla ice cream.
J Dairy Sci
; 100(7): 5217-5227, 2017 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28456409
3.
Physical approaches to masking bitter taste: lessons from food and pharmaceuticals.
Pharm Res
; 31(11): 2921-39, 2014 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25205460
4.
The effect of dairy proteins on the oral burn of capsaicin.
J Food Sci
; 88(S1): 147-157, 2023 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36510373
5.
Partitioning of caffeine and quinine in oil-in-water emulsions and effects on bitterness.
J Food Sci
; 88(S1): 122-129, 2023 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36377620
6.
Effect of alkyl chain length on the antioxidant activity of alkylresorcinol homologues in bulk oils and oil-in-water emulsions.
Food Chem
; 346: 128885, 2021 Jun 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33429298
7.
Antioxidant activity of a winterized, acetonic rye bran extract containing alkylresorcinols in oil-in-water emulsions.
Food Chem
; 272: 174-181, 2019 Jan 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30309528
8.
Essential Oils Against Pathogen and Spoilage Microorganisms of Fruit Juices: Use of Versatile Antimicrobial Delivery Systems.
J Food Sci
; 82(2): 471-476, 2017 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28071802
9.
Effects of droplet crystallization and melting on the aroma release properties of a model oil-in-water emulsion.
J Agric Food Chem
; 54(5): 1829-37, 2006 Mar 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-16506840
10.
Release Kinetics of Nisin from Chitosan-Alginate Complex Films.
J Food Sci
; 81(10): E2503-E2510, 2016 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27635864
11.
Assessing Interactions between Lipophilic and Hydrophilic Antioxidants in Food Emulsions.
J Agric Food Chem
; 63(49): 10655-61, 2015 Dec 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26479322
12.
Effect of lipophilization on the distribution and reactivity of ingredients in emulsions.
J Colloid Interface Sci
; 459: 36-43, 2015 Dec 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26263493
13.
Influence of fat crystallization on the stability of flocculated emulsions.
J Agric Food Chem
; 50(18): 5224-8, 2002 Aug 28.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12188634
14.
Localization and reactivity of a hydrophobic solute in lecithin and caseinate stabilized solid lipid nanoparticles and nanoemulsions.
J Colloid Interface Sci
; 394: 20-5, 2013 Mar 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23352869
15.
Solute distribution and stability in emulsion-based delivery systems: an EPR study.
J Colloid Interface Sci
; 377(1): 105-13, 2012 Jul 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22533996
16.
Ultrasonic characterization of lactose crystallization in gelatin gels.
J Food Sci
; 76(1): E48-54, 2011.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21535675
17.
Chemical and sensory analysis of strawberry flavoured yogurt supplemented with an algae oil emulsion.
J Dairy Res
; 72(3): 311-6, 2005 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-16174362
18.
Ultrasonic sensors for the food industry.
Adv Food Nutr Res
; 45: 101-66, 2003.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12402680
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