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1.
Effect of processing (cutter versus continuous emulsifier) and sodium reduction on the physicochemical properties of bologna sausages.
J Sci Food Agric
; 104(2): 1207-1212, 2024 Jan 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37740930
2.
Non-thermal emerging technologies as alternatives to chemical additives to improve the quality of wheat flour for breadmaking: a review.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(11): 1612-1628, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34420435
3.
Jabuticaba juice improves postprandial glucagon-like peptide-1 and antioxidant status in healthy adults: a randomized crossover trial.
Br J Nutr
; : 1-29, 2021 Nov 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34776021
4.
Mango and carrot mixed juice: a new matrix for the vehicle of probiotic lactobacilli.
J Food Sci Technol
; 58(1): 98-109, 2021 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33505055
5.
Development of a mixed jussara and mango juice with added Lactobacillus rhamnosus GG submitted to sub-lethal acid and baric stresses.
J Food Sci Technol
; 57(12): 4524-4532, 2020 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33087965
6.
Application of high-pressure homogenization on gums.
J Sci Food Agric
; 98(6): 2060-2069, 2018 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28944960
7.
High pressure-assisted enzymatic hydrolysis potentiates the production of quinoa protein hydrolysates with antioxidant and ACE-inhibitory activities.
Food Chem
; 447: 138887, 2024 Jul 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38492299
8.
Effect of high pressure processing and water activity on pressure resistant spoilage lactic acid bacteria (Latilactobacillus sakei) in a ready-to-eat meat emulsion model.
Int J Food Microbiol
; 401: 110293, 2023 Sep 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37327535
9.
Analytical determination of tryptoquialanines A and B: Ensuring the quality and safety of orange juices.
Food Res Int
; 174(Pt 1): 113607, 2023 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37986534
10.
The effect of high pressure homogenization on the activity of a commercial ß-galactosidase.
J Ind Microbiol Biotechnol
; 39(11): 1587-96, 2012 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22911236
11.
High-pressure processing treatment of beef burgers: Effect on Escherichia coli O157 inactivation evaluated by plate count and PMA-qPCR.
J Food Sci
; 87(6): 2324-2336, 2022 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35603809
12.
Extraction of bioactive compounds from purple corn using emerging technologies: A review.
J Food Sci
; 85(4): 862-869, 2020 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32237090
13.
Effect of the homogenization process on the sensory and rheological properties in model system.
J Texture Stud
; 51(2): 352-360, 2020 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31595504
14.
Effects of high hydrostatic pressure on the microbial inactivation and extraction of bioactive compounds from açaí (Euterpe oleracea Martius) pulp.
Food Res Int
; 130: 108856, 2020 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32156341
15.
Effect of high-pressure processing on characteristics of flexible packaging for foods and beverages.
Food Res Int
; 119: 920-930, 2019 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30884732
16.
Application of time-intensity analysis in model system submitted to homogenization.
Food Sci Technol Int
; 25(6): 462-471, 2019 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30808232
17.
Corrigendum to "High pressure-assisted enzymatic hydrolysis potentiates the production of quinoa protein hydrolysates with antioxidant and ACE-inhibitory activities" [Food Chemistry 447 (2024) 138887/ FOCH_138887].
Food Chem
; 448: 139178, 2024 Aug 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38599905
18.
Effect of dynamic high pressure on emulsifying and encapsulant properties of cashew tree gum.
Carbohydr Polym
; 186: 350-357, 2018 Apr 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29455997
19.
Modification of enzymes by use of high-pressure homogenization.
Food Res Int
; 109: 120-125, 2018 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29803433
20.
High isostatic pressure and thermal processing of açaí fruit (Euterpe oleracea Martius): Effect on pulp color and inactivation of peroxidase and polyphenol oxidase.
Food Res Int
; 105: 853-862, 2018 03.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-29433282