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1.
Exploring Pijuayo (Bactris gasipaes) Pulp and Peel Flours as Fat Replacers in Burgers: A Multivariate Study on Physicochemical and Sensory Traits.
Foods
; 13(11)2024 May 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38890851
2.
Impact of the content and size of NaCl on dynamic sensory profile and instrumental texture of beef burgers.
Meat Sci
; 161: 107992, 2020 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31704475
3.
Reducing the sodium content without modifying the quality of beef burgers by adding micronized salt.
Food Res Int
; 121: 288-295, 2019 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31108751
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