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1.
CYP eicosanoid pathway mediates colon cancer-promoting effects of dietary linoleic acid.
FASEB J
; 37(7): e23009, 2023 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37273180
2.
The Importance of Food Processing and Eating Behavior in Promoting Healthy and Sustainable Diets.
Annu Rev Nutr
; 42: 377-399, 2022 08 22.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35671530
3.
Impact of processing on the oxidative stability of oil bodies.
Crit Rev Food Sci Nutr
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36600584
4.
Lipid oxidation in emulsions and bulk oils: a review of the importance of micelles.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(20): 4687-4727, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34839769
5.
Application of vibrational spectroscopic techniques for determination of thermal degradation of frying oils and fats: a review.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 62(21): 5744-5765, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33645344
6.
Model systems for studying lipid oxidation associated with muscle foods: Methods, challenges, and prospects.
Crit Rev Food Sci Nutr
; : 1-19, 2022 Aug 02.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-35916770
7.
Characterization of encapsulated γ-oryzanol powder by spray drying using whey protein and maltodextrin as wall materials.
J Food Sci Technol
; 59(1): 355-365, 2022 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35068579
8.
Preparative Separation of Procyanidins from Cocoa Polyphenolic Extract: Comparative Study of Different Fractionation Techniques.
Molecules
; 25(12)2020 Jun 19.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-32575615
9.
The Inhibition of Advanced Glycation End Products by Carnosine and Other Natural Dipeptides to Reduce Diabetic and Age-Related Complications.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 17(5): 1367-1378, 2018 Sep.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-33350165
10.
Lipid Oxidation in Low-moisture Food: A Review.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 56(15): 2467-2482, 2016 Nov 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24279497
11.
Phospholipids in foods: prooxidants or antioxidants?
J Sci Food Agric
; 96(1): 18-31, 2016 Jan 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26108454
12.
What makes good antioxidants in lipid-based systems? The next theories beyond the polar paradox.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 55(2): 183-201, 2015.
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en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24915410
13.
Formation, antioxidant property and oxidative stability of cold pressed rice bran oil emulsion.
J Food Sci Technol
; 52(10): 6520-8, 2015 Oct.
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| MEDLINE | ID: mdl-26396397
14.
Processing of oats and the impact of processing operations on nutrition and health benefits.
Br J Nutr
; 112 Suppl 2: S58-64, 2014 Oct.
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en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25267246
15.
Acid-hydrolyzed phenolic extract of parsley (Petroselinum crispum L.) leaves inhibits lipid oxidation in soybean oil-in-water emulsions.
Food Res Int
; 187: 114452, 2024 Jul.
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en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38763687
16.
Mathematical Modeling of Alpha-Tocopherol Early Degradation Kinetics to Predict the Shelf-Life of Bulk Oils.
J Agric Food Chem
; 72(9): 4939-4946, 2024 Mar 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38401060
17.
Synergistic Mechanisms of Interactions between Myricetin or Taxifolin with α-Tocopherol in Oil-in-Water Emulsions.
J Agric Food Chem
; 71(24): 9490-9500, 2023 Jun 21.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37279160
18.
Incorporation of (n-3) fatty acids in foods: challenges and opportunities.
J Nutr
; 142(3): 610S-613S, 2012 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22279141
19.
Production of a High-Phosphatidylserine Lecithin That Synergistically Inhibits Lipid Oxidation with α-Tocopherol in Oil-in-Water Emulsions.
Foods
; 11(7)2022 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35407101
20.
Enzymatic Modification of Lecithin for Improved Antioxidant Activity in Combination with Tocopherol in Emulsions and Bulk Oil.
J Agric Food Chem
; 70(41): 13404-13412, 2022 Oct 19.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36215731