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1.
Relationships between the inhibitory efficacy and physicochemical properties of six organic acids and monolaurin against Bacillus weihenstephanensis KBAB4 growth in liquid medium.
Food Microbiol
; 121: 104498, 2024 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38637069
2.
1-Octanol, a self-inhibitor of spore germination in Penicillium camemberti.
Food Microbiol
; 57: 1-7, 2016 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27052695
3.
Dispersed phase volume fraction, weak acids and Tween 80 in a model emulsion: Effect on the germination and growth of Bacillus weihenstephanensis KBAB4 spores.
Food Res Int
; 109: 288-297, 2018 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29803452
4.
Effect of thickeners on aroma compound behavior in a model dairy gel.
J Agric Food Chem
; 55(12): 4835-41, 2007 Jun 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-17508756
5.
Influence of aroma compounds on the mechanical properties of pectin gels.
J Agric Food Chem
; 52(5): 1277-80, 2004 Mar 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-14995133
6.
Flavor release and rheology behavior of strawberry fatfree stirred yogurt during storage.
J Agric Food Chem
; 52(10): 3077-82, 2004 May 19.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-15137856
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