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1.
Fibrillization kinetics and rheological properties of panda bean (Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi) protein isolate at pH 2.0.
Int J Biol Macromol
; 228: 816-825, 2023 Feb 15.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36563825
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