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1.
From flours to cakes: Reactivity potential of pulse ingredients to generate volatile compounds impacting the quality of processed foods.
Food Chem
; 371: 131379, 2022 Mar 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34808773
2.
Flavor of fava bean (Vicia faba L.) ingredients: Effect of processing and application conditions on odor-perception and headspace volatile chemistry.
Food Res Int
; 159: 111582, 2022 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35940785
3.
How ingredients influence furan and aroma generation in sponge cake.
Food Chem
; 245: 1025-1033, 2018 Apr 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29287318
4.
Furan quantification in bread crust: development of a simple and sensitive method using headspace-trap GC-MS.
Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess
; 33(2): 236-43, 2016.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26666729
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