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Structural characteristics and digestibility of bovine skin protein and corn starch extruded blend complexes.
J Food Sci Technol
; 57(3): 1041-1048, 2020 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32123425
2.
The role of glycerol on the thermal gelation of myofibrillar protein from giant squid (Dosidicus gigas) mince.
Food Chem
; 371: 131149, 2022 Mar 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34583173
3.
Properties of nano protein particle in solutions of myofibrillar protein extracted from giant squid (Dosidicusgigas).
Food Chem
; 330: 127254, 2020 Nov 15.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-32531639
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Characterization of structure and stability of emulsions stabilized with cellulose macro/nano particles.
Carbohydr Polym
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30143135
5.
Structural characteristics and rheological properties of ovalbumin-gum arabic complex coacervates.
Food Chem
; 260: 1-6, 2018 Sep 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29699649
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