Detalles de la búsqueda
1.
Recent advancements in encapsulation of chitosan-based enzymes and their applications in food industry.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(32): 11044-11062, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35694766
2.
Recent advances in bioactive nanocrystal-stabilized Pickering emulsions: Fabrication, characterization, and biological assessment.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 22(2): 946-970, 2023 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36546411
3.
Jerky-Inspired Fabrication of Anisotropic Hydrogels with Widely Tunable Mechanical Properties.
Langmuir
; 38(36): 10986-10993, 2022 09 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36045549
4.
Recent advances in the structure, synthesis, and applications of natural polymeric hydrogels.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 62(14): 3817-3832, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33406881
5.
Electrostatic Interaction-Based Fabrication of Calcium Alginate-Zein Core-Shell Microcapsules of Regulable Shapes and Sizes.
Langmuir
; 37(35): 10424-10432, 2021 Sep 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34427433
6.
Interfacial behaviour of ß-lactoglobulin aggregates at the oil-water interface studied using particle tracking and dilatational rheology.
Soft Matter
; 17(10): 2973-2984, 2021 Mar 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33595572
7.
Molar mass effect in food and health.
Food Hydrocoll
; 112: 106110, 2021 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32895590
8.
Microencapsulation of probiotic lactobacilli with shellac as moisture barrier and to allow controlled release.
J Sci Food Agric
; 101(2): 726-734, 2021 Jan 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32706117
9.
Prolamin-based complexes: Structure design and food-related applications.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 20(2): 1120-1149, 2021 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33569884
10.
Nanochemoprevention with therapeutic benefits: An updated review focused on epigallocatechin gallate delivery.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 60(8): 1243-1264, 2020.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30799648
11.
Electrostatic complexation of ß-lactoglobulin aggregates with κ-carrageenan and the resulting emulsifying and foaming properties.
J Dairy Sci
; 103(10): 8709-8720, 2020 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32747109
12.
Emulsion structure design for improving the oxidative stability of polyunsaturated fatty acids.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 19(6): 2955-2971, 2020 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33337053
13.
The health benefits, functional properties, modifications, and applications of pea (Pisum sativum L.) protein: Current status, challenges, and perspectives.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 19(4): 1835-1876, 2020 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33337084
14.
Erratum to: Hydrogen isotope replacement changes hydration and large scale structure, but not small scale structure, of agarose hydrogel networks.
Eur Phys J E Soft Matter
; 42(7): 95, 2019 Jul 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31324998
15.
Hydrogen isotope replacement changes hydration and large scale structure, but not small scale structure, of agarose hydrogel networks.
Eur Phys J E Soft Matter
; 42(5): 53, 2019 May 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31062106
16.
Improving the Stability of Oil Body Emulsions from Diverse Plant Seeds Using Sodium Alginate.
Molecules
; 24(21)2019 Oct 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31731553
17.
Conformational Transition of Polyelectrolyte As Influenced by Electrostatic Complexation with Protein.
Biomacromolecules
; 17(12): 3949-3956, 2016 12 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27791363
18.
Effect of acidification on the protection of alginate-encapsulated probiotic based on emulsification/internal gelation.
J Sci Food Agric
; 96(13): 4358-66, 2016 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26804612
19.
Advances in the Interaction between Food-Derived Nanoparticles and the Intestinal Barrier.
J Agric Food Chem
; 72(7): 3291-3301, 2024 Feb 21.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38346354
20.
High-moisture extrusion of curdlan: Texture and structure.
Int J Biol Macromol
; 258(Pt 2): 129109, 2024 Feb.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38161009