Detalles de la búsqueda
1.
Multi-block classification of chocolate and cocoa samples into sensory poles.
Food Chem
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32890856
2.
Multiblock Analysis to Relate Polyphenol Targeted Mass Spectrometry and Sensory Properties of Chocolates and Cocoa Beans.
Metabolites
; 10(8)2020 Jul 29.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32751281
3.
Fast Discrimination of Chocolate Quality Based on Average-Mass-Spectra Fingerprints of Cocoa Polyphenols.
J Agric Food Chem
; 67(9): 2723-2731, 2019 Mar 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30761902
4.
Characterization of new flavan-3-ol derivatives in fermented cocoa beans.
Food Chem
; 259: 207-212, 2018 Sep 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29680045
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