Detalles de la búsqueda
1.
Flavour distribution and release from gelatine-starch matrices.
Food Hydrocoll
; 112: 106273, 2021 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33658741
2.
Changes in the volatile profile of skim milk powder prepared under different processing conditions and the effect on the volatile flavor profile of model white chocolate.
J Dairy Sci
; 101(10): 8822-8836, 2018 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30122413
3.
Reducing sugar and aroma in a confectionery gel without compromising flavour through addition of air inclusions.
Food Chem
; 354: 129579, 2021 Aug 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33773479
4.
Impact of the Skim Milk Powder Manufacturing Process on the Flavor of Model White Chocolate.
J Agric Food Chem
; 65(6): 1186-1195, 2017 Feb 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28064480
5.
Study to elucidate formation pathways of selected roast-smelling odorants upon extrusion cooking.
J Agric Food Chem
; 61(43): 10215-9, 2013 Oct 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23621440
6.
Systematic studies on the chemical structure and umami enhancing activity of Maillard-modified guanosine 5'-monophosphates.
J Agric Food Chem
; 59(2): 665-76, 2011 Jan 26.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-21162577
7.
Stereoselective synthesis of amides sharing the guanosine 5'-monophosphate scaffold and Umami enhancement studies using human sensory and hT1R1/rT1R3 receptor assays.
J Agric Food Chem
; 59(16): 8875-85, 2011 Aug 24.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21770456
8.
Discovery of N(2)-(1-carboxyethyl)guanosine 5'-monophosphate as an umami-enhancing maillard-modified nucleotide in yeast extracts.
J Agric Food Chem
; 58(19): 10614-22, 2010 Oct 13.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-20839805
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