Detalles de la búsqueda
1.
Variation in bull beef quality due to ultimate muscle pH is correlated to endopeptidase and small heat shock protein levels.
Meat Sci
; 83(1): 1-9, 2009 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20416615
2.
The intracellular distribution of small heat shock proteins in post-mortem beef is determined by ultimate pH.
Meat Sci
; 79(4): 623-30, 2008 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22063023
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