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1.
Strategies on aroma formation in Chardonnay sparkling base wine: Different Saccharomyces cerevisiae strains, co-inoculation with Torulaspora delbrueckii and utilization of bentonite.
Biotechnol Appl Biochem
; 71(1): 96-109, 2024 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37846152
2.
Understanding the effect of fermentation time on physicochemical characteristics, sensory attributes, and volatile compounds in green tea kombucha.
Food Res Int
; 174(Pt 1): 113569, 2023 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37986521
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