Detalles de la búsqueda
1.
Coffee Chlorogenic Acids Incorporation for Bioactivity Enhancement of Foods: A Review.
Molecules
; 27(11)2022 May 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35684338
2.
Influence of Taxonomic and Functional Content of Microbial Communities on the Quality of Fermented Cocoa Pulp-Bean Mass.
Appl Environ Microbiol
; 87(14): e0042521, 2021 06 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33990301
3.
Biomolecules extraction from coffee and cocoa by- and co-products using deep eutectic solvents.
J Sci Food Agric
; 100(1): 81-91, 2020 Jan 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31435949
4.
Exploiting the Native Microorganisms from Different Food Matrices to Formulate Starter Cultures for Sourdough Bread Production.
Microorganisms
; 11(1)2022 Dec 31.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36677402
5.
Coffee Cherry Pulp by-Product as a Potential Fiber Source for Bread Production: A Fundamental and Empirical Rheological Approach.
Foods
; 10(4)2021 Apr 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33915877
6.
Metabolomic Markers for the Early Selection of Coffea canephora Plants with Desirable Cup Quality Traits.
Metabolites
; 9(10)2019 Oct 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31590271
7.
The challenges and perspectives of the selection of starter cultures for fermented cocoa beans.
Int J Food Microbiol
; 301: 41-50, 2019 Jul 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31085407
8.
Identification and quantification of phytoprostanes and phytofurans of coffee and cocoa by- and co-products.
Food Funct
; 10(10): 6882-6891, 2019 Oct 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31584595
9.
Effect of the post-harvest processing procedure on OTA occurrence in artificially contaminated coffee.
Int J Food Microbiol
; 103(3): 339-45, 2005 Sep 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-16023238
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