Detalles de la búsqueda
1.
Investigating the mechanism of antioxidants as egg white powder flavor modifiers.
J Sci Food Agric
; 104(5): 2621-2629, 2024 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37985210
2.
Effect of salting and dehydration treatments on the physicochemical and gel properties of hen and duck egg yolks, plasma and granules.
J Sci Food Agric
; 2024 Mar 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38441435
3.
Fabrication mechanism and functional properties of ovalbumin fibrils prepared by acidic heat treatment.
J Sci Food Agric
; 103(14): 7127-7135, 2023 Nov.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-37380626
4.
Changes in partial properties of glycosylated egg white powder during storage.
J Sci Food Agric
; 103(3): 1261-1272, 2023 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36088607
5.
Gel properties of okara dietary fiber-fortified soy protein isolate gel with/without NaCl.
J Sci Food Agric
; 103(1): 411-419, 2023 Jan 15.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36054610
6.
Improved retention ratio and bioaccessibility of lutein loaded in emulsions stabilized by egg yolk granules-lecithin complex.
J Sci Food Agric
; 102(12): 5153-5161, 2022 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35288955
7.
Study on gel properties of lysozyme-free egg white before and after Lactiplantibacillus plantarum fermentation.
J Sci Food Agric
; 102(13): 5618-5627, 2022 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35340026
8.
Preparation and characterization of W1 /O/W2 emulsions stabilized by glycated and heat-modified egg white proteins.
J Sci Food Agric
; 102(13): 5795-5807, 2022 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35411595
9.
Study on functional improvement of freeze-thaw egg yolk pellet by enzymatic hydrolysis.
J Food Sci Technol
; 59(11): 4362-4369, 2022 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36193459
10.
Influence of chitosan on the emulsifying properties of egg yolk hydrolysates: study on creaming, thermal and oxidative stability.
J Sci Food Agric
; 101(11): 4691-4698, 2021 Aug 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33537985
11.
Changes in stability and in vitro digestion of egg-protein stabilized emulsions and ß-carotene gels in the presence of sodium tripolyphosphate.
J Sci Food Agric
; 101(13): 5591-5598, 2021 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33709411
12.
Degradation of 5-methyltetrahydrofolate in model and egg yolk systems and strategies for its stabilization.
J Food Sci Technol
; 58(9): 3473-3481, 2021 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34366464
13.
Changes in microbial, physiochemical, and functional properties of pasteurized liquid whole egg during refrigerated storage.
J Sci Food Agric
; 100(7): 2873-2879, 2020 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32020609
14.
Gel properties of salty liquid whole egg as affected by preheat treatment.
J Food Sci Technol
; 57(3): 877-885, 2020 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32123408
15.
The targeted development of collagen-active peptides based on composite enzyme hydrolysis: a study on the structure-activity relationship.
Food Funct
; 15(1): 401-410, 2024 Jan 02.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38099483
16.
The differential non-covalent binding of epicatechin and chlorogenic acid to ovotransferrin and the enhancing efficiency of immunomodulatory activity.
Int J Biol Macromol
; 259(Pt 2): 129298, 2024 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38199555
17.
Egg Yolk Selenopeptides: Preparation, Characterization, and Immunomodulatory Activity.
J Agric Food Chem
; 72(10): 5237-5246, 2024 Mar 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38427027
18.
Characterization of physical properties, volatile compounds and aroma profiles of different salted egg yolk lipids.
Food Res Int
; 165: 112411, 2023 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36869465
19.
Thermal gelation and digestion properties of hen egg white: Study on the effect of neutral and alkaline salts addition.
Food Chem
; 409: 135263, 2023 May 30.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36592599
20.
Novel extraction technologies and potential applications of egg yolk proteins.
Food Sci Biotechnol
; 32(2): 121-133, 2023 Feb.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36590017