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1.
Effect of adjuncts on microbiological and chemical properties of Scamorza cheese.
J Dairy Sci
; 98(3): 1467-78, 2015 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25582584
2.
The microbiota of high-moisture mozzarella cheese produced with different acidification methods.
Int J Food Microbiol
; 216: 9-17, 2016 Jan 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26384211
3.
Microbial community dynamics in thermophilic undefined milk starter cultures.
Int J Food Microbiol
; 217: 59-67, 2016 Jan 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26490650
4.
Inactivation of ccpA and aeration affect growth, metabolite production and stress tolerance in Lactobacillus plantarum WCFS1.
Int J Food Microbiol
; 155(1-2): 51-9, 2012 Apr 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22326142
5.
Genotypic diversity of stress response in Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paraplantarum and Lactobacillus pentosus.
Int J Food Microbiol
; 157(2): 278-85, 2012 Jul 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22704047
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