Detalles de la búsqueda
1.
Establishing tenderness thresholds of Venezuelan beef steaks using consumer and trained sensory panels.
Meat Sci
; 83(2): 218-23, 2009 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20416755
2.
Effect of oat's soluble fibre (ß-glucan) as a fat replacer on physical, chemical, microbiological and sensory properties of low-fat beef patties.
Meat Sci
; 80(3): 675-80, 2008 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22063581
3.
Characterization of beef semimembranosus and adductor muscles from US and Mexican origin.
Meat Sci
; 76(3): 438-43, 2007 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22060985
4.
Mineral content of longissimus dorsi thoracis from water buffalo and Zebu-influenced cattle at four comparative ages.
Meat Sci
; 75(3): 487-93, 2007 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22063805
5.
A survey of Mexican retail chain stores for fresh U.S. pork.
Meat Sci
; 119: 165-73, 2016 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27206052
6.
Quality traits of pork semimembranosus and triceps brachii muscles sourced from the United States and Mexico.
Meat Sci
; 122: 125-131, 2016 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27521501
7.
Occurrence of conjugated linoleic acid in longissimus dorsi muscle of water buffalo (Bubalus bubalis) and zebu-type cattle raised under savannah conditions.
Meat Sci
; 69(1): 93-100, 2005 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22062643
8.
Comparison of the fatty acid composition of subcutaneous adipose tissue from mature Brahman and Hereford cows.
J Anim Sci
; 71(3): 625-30, 1993 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-8463149
9.
Growth, carcass traits, and fatty acid profiles of adipose tissues from steers fed whole cottonseed.
J Anim Sci
; 69(9): 3665-72, 1991 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-1938649
10.
Fatty acid composition of subcutaneous adipose tissue from male calves at different stages of growth.
J Anim Sci
; 74(6): 1256-64, 1996 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-8791197
11.
Crossbreeding dual-purpose cattle for beef production in tropical regions.
Meat Sci
; 47(3-4): 177-85, 1997 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22062732
12.
[Factors affecting the cooking of longissimus muscle beef from Venezuela cattle]. / Factores que afectan la culinaria de bistés del músculo Longissimus de bovinos venezolanos.
Arch Latinoam Nutr
; 46(2): 159-62, 1996 Jun.
Artículo
en Español
| MEDLINE | ID: mdl-9239296
13.
[Effects of salting, cut type, and initial simmering temperature on protein and fat contents of meat broths: I. Beef]. / Efecto de adición de sal, tipo de corte y temperatura inicial de cocción sobre el contenido de proteínas y lípidos en caldos de carne: I. Carne de vacuno.
Arch Latinoam Nutr
; 47(4): 362-6, 1997 Dec.
Artículo
en Español
| MEDLINE | ID: mdl-9673698
14.
[Moisture, total lipids and fatty acids in raw longissimus muscle from Venezuelan cattle]. / Contenido de humedad, lípidos totales y ácidos grasos del músculo longissimus crudo de bovinos en Venezuela.
Arch Latinoam Nutr
; 49(2): 171-80, 1999 Jun.
Artículo
en Español
| MEDLINE | ID: mdl-10488398
15.
[Experiences during training of a group for tasting bovine meat at an industrial refrigerated abattoir in Venezuela]. / Experiencias en el entrenamiento de un panel de degustación de carne vacuna a nivel de un matadero frigorífico industrial venezolano.
Arch Latinoam Nutr
; 46(1): 47-53, 1996 Mar.
Artículo
en Español
| MEDLINE | ID: mdl-9161460
16.
[Comparative proximal and mineral analysis of iguana,poultry and beef meats]. / Análisis comparativo proximal y de minerales entre carnes de iguana, pollo y res.
Arch Latinoam Nutr
; 50(4): 409-15, 2000 Dec.
Artículo
en Español
| MEDLINE | ID: mdl-11464675
17.
[Cholesterol content in longissimus muscle beef from slaughter cattle in Venezuela]. / Contenido de colesterol en el músculo longissimus de bovinos venezolanos.
Arch Latinoam Nutr
; 46(4): 329-33, 1996 Dec.
Artículo
en Español
| MEDLINE | ID: mdl-9429617
18.
Prediction equations for Warner-Bratzler shear force using principal component regression analysis in Brahman-influenced Venezuelan cattle.
Meat Sci
; 93(3): 771-5, 2013 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23261538
19.
Comparison of physical, chemical, and sensorial characteristics between U.S.-imported and Northwestern Mexico retail beef.
J Food Sci
; 75(9): C747-52, 2010.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21535586
20.
Predicción del rendimiento en cortes de carniceríade bovinos venezolanos / Predicting beef carcass cutability in venezuelan cattle
Rev. cient. (Maracaibo)
; 18(6): 704-714, nov.-dic. 2008. tab
Artículo
en Español
| LILACS | ID: lil-551196