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1.
Impact of citric acid on the tenderness, microstructure and oxidative stability of beef muscle.
Meat Sci
; 82(1): 113-8, 2009 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20416613
2.
Effect of low pH on the susceptibility of isolated cod (Gadus morhua) microsomes to lipid oxidation.
J Agric Food Chem
; 55(24): 9859-67, 2007 Nov 28.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-17966975
3.
Effect of chitosan and chitin on the separation of membranes from proteins solubilized by pH shifts using cod (Gadus morhua).
J Agric Food Chem
; 55(16): 6778-86, 2007 Aug 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-17625874
4.
Separation of muscle membrane from alkali-solubilized fish muscle proteins.
J Agric Food Chem
; 53(26): 10012-7, 2005 Dec 28.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-16366688
5.
Separation of membranes from acid-solubilized fish muscle proteins with the aid of calcium ions and organic acids.
J Agric Food Chem
; 53(8): 3008-16, 2005 Apr 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-15826052
6.
Model system for testing the efficacy of antioxidants in muscle foods.
J Agric Food Chem
; 53(11): 4572-7, 2005 Jun 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-15913327
7.
Effect of pH on hemoglobin-catalyzed lipid oxidation in cod muscle membranes in vitro and in situ.
J Agric Food Chem
; 53(9): 3605-12, 2005 May 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-15853408
8.
Changes in trout hemoglobin conformations and solubility after exposure to acid and alkali pH.
J Agric Food Chem
; 52(11): 3633-43, 2004 Jun 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-15161242
9.
The effect of acid and alkali unfolding and subsequent refolding on the pro-oxidative activity of trout hemoglobin.
J Agric Food Chem
; 52(17): 5482-90, 2004 Aug 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-15315389
10.
Distribution of exogenous delta-tocopherol between the membrane lipids and triacylglycerols of a cod muscle-triacylglycerol model system.
J Agric Food Chem
; 52(20): 6294-9, 2004 Oct 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-15453703
11.
Effect of low and high pH treatment on the functional properties of cod muscle proteins.
J Agric Food Chem
; 51(17): 5103-10, 2003 Aug 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12903976
12.
Contributions of blood and blood components to lipid oxidation in fish muscle.
J Agric Food Chem
; 50(3): 555-64, 2002 Jan 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-11804529
13.
Partitioning of exogenous delta-tocopherol between the triacylglycerol and membrane lipid fractions of chicken muscle.
J Agric Food Chem
; 50(24): 7120-6, 2002 Nov 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12428970
14.
Changes in conformation and subunit assembly of cod myosin at low and high pH and after subsequent refolding.
J Agric Food Chem
; 51(24): 7187-96, 2003 Nov 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-14611192
15.
Hemoglobin-mediated oxidation of washed minced cod muscle phospholipids: effect of pH and hemoglobin source.
J Agric Food Chem
; 52(14): 4444-51, 2004 Jul 14.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-15237950
16.
Added triacylglycerols do not hasten hemoglobin-mediated lipid oxidation in washed minced cod muscle.
J Agric Food Chem
; 50(23): 6847-53, 2002 Nov 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12405786
17.
Aqueous extracts from some muscles inhibit hemoglobin-mediated oxidation of cod muscle membrane lipids.
J Agric Food Chem
; 51(10): 3111-9, 2003 May 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12720401
18.
Recovery of functional proteins from herring (Clupea harengus) light muscle by an acid or alkaline solubilization process.
J Agric Food Chem
; 50(25): 7371-9, 2002 Dec 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12452661
19.
Consistency and solubility changes in herring (Clupea harengus) light muscle homogenates as a function of pH.
J Agric Food Chem
; 51(14): 3992-8, 2003 Jul 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12822935
20.
Interactions between hemoglobin and cod muscle constituents following treatment at extreme pH values.
J Food Sci
; 76(7): C1003-9, 2011 Sep.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-22417536
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