Detalles de la búsqueda
1.
Formation scheme and some properties of a thiamine-derived pigment, pyrizepine, formed through the Maillard reaction.
Biosci Biotechnol Biochem
; 86(5): 672-680, 2022 Apr 21.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35238897
2.
Relationship between lactose utilization of lactic acid bacteria and browning of cheese during storage.
Biosci Biotechnol Biochem
; 84(9): 1886-1893, 2020 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32441210
3.
A novel thiamine-derived pigment, pyrizepine, formed by the Maillard reaction.
Biosci Biotechnol Biochem
; 82(8): 1425-1432, 2018 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29699438
4.
Analyses of Factors Affecting the Browning of Model Processed Cheese during Storage.
J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo)
; 66(4): 364-369, 2020.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32863310
5.
Galactose Is the Limiting Factor for the Browning or Discoloration of Cheese during Storage.
J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo)
; 63(6): 412-418, 2017.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29332903
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