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1.
Selected adjunct cultures remarkably increase the content of bioactive peptides in Bulgarian white brined cheese.
Biotechnol Biotechnol Equip
; 29(1): 78-83, 2015 Jan 02.
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| MEDLINE | ID: mdl-26019619
2.
Examination of the technological properties of newly isolated strains of the genus Lactobacillus and possibilities for their application in the composition of starters.
Biotechnol Biotechnol Equip
; 28(3): 487-494, 2014 May 04.
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| MEDLINE | ID: mdl-26019534
3.
Production of wheat bread without preservatives using sourdough starters.
Biotechnol Biotechnol Equip
; 28(5): 889-898, 2014 Sep 03.
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| MEDLINE | ID: mdl-26019574
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