Detalles de la búsqueda
1.
Supported Noble Metal Catalysts and Adsorbents with Soft Lewis Acid Functions.
Chem Rec
; 23(11): e202300148, 2023 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37417711
2.
Characteristic analysis of the fermentation and sporulation properties of the traditional sake yeast strain Hiroshima no.6.
Biosci Biotechnol Biochem
; 84(4): 842-853, 2020 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31868109
3.
The potential aroma and flavor compounds in Vitis sp. cv. Koshu and V. vinifera L. cv. Chardonnay under different environmental conditions.
J Sci Food Agric
; 99(4): 1926-1937, 2019 Mar 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30270444
4.
Effect of S-adenosyl-methionine accumulation on hineka odor in sake brewed with a non-Kyokai yeast.
J Biosci Bioeng
; 137(4): 268-273, 2024 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38310037
5.
Targeted Mutations Produce Divergent Characteristics in Pedigreed Sake Yeast Strains.
Microorganisms
; 11(5)2023 May 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37317248
6.
Identification of 2-furanmethanethiol contributing to roast aroma in honkaku shochu and awamori.
J Biosci Bioeng
; 133(6): 555-559, 2022 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35396186
7.
Isolation of Aspergillus oryzae mutants producing low levels of 2,4,6-trichloroanisole.
J Gen Appl Microbiol
; 68(1): 24-29, 2022 Jun 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35370230
8.
Genome Editing to Generate Sake Yeast Strains with Eight Mutations That Confer Excellent Brewing Characteristics.
Cells
; 10(6)2021 05 24.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34073778
9.
Breeding of a low pyruvate-producing sake yeast by isolation of a mutant resistant to ethyl alpha-transcyanocinnamate, an inhibitor of mitochondrial pyruvate transport.
Biosci Biotechnol Biochem
; 74(4): 843-7, 2010.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20445321
10.
Awamori fermentation test and 1-octen-3-ol productivity analysis using fatty acid oxygenase disruptants of Aspergillus luchuensis.
J Biosci Bioeng
; 130(5): 489-495, 2020 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32753307
11.
Mutagenesis, breeding, and characterization of sake yeast strains with low production of dimethyl trisulfide precursor.
J Biosci Bioeng
; 130(6): 610-615, 2020 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32800812
12.
Construction of sake yeast with low production of dimethyl trisulfide precursor by a self-cloning method.
J Biosci Bioeng
; 125(4): 419-424, 2018 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29331527
13.
Characteristic features of the unique house sake yeast strain Saccharomyces cerevisiae Km67 used for industrial sake brewing.
J Biosci Bioeng
; 126(5): 617-623, 2018 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29884321
14.
Selective adsorption of 1,3-dimethyltrisulfane (DMTS) responsible for aged odour in Japanese sake using supported gold nanoparticles.
Sci Rep
; 8(1): 16064, 2018 10 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30375418
15.
Identification of 4-mercapto-4-methylpentan-2-one as the characteristic aroma of sake made from low-glutelin rice.
J Biosci Bioeng
; 123(2): 209-215, 2017 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27773607
16.
Changes in the aroma compounds of sake during aging.
J Agric Food Chem
; 53(10): 4118-23, 2005 May 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-15884848
17.
Identification of 2,4,6-trichloroanisole (TCA) causing a musty/muddy off-flavor in sake and its production in rice koji and moromi mash.
J Biosci Bioeng
; 100(2): 178-83, 2005 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-16198261
18.
Relationship between medium-chain fatty acid contents and organoleptic properties of Japanese sake.
J Agric Food Chem
; 62(33): 8478-85, 2014 Aug 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25077811
19.
Gas chromatography/mass spectrometry based component profiling and quality prediction for Japanese sake.
J Biosci Bioeng
; 118(4): 406-14, 2014 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25060729
20.
Statistical analysis of sake-preparation conditions and dimethyl trisulfide formation.
J Biosci Bioeng
; 118(2): 166-71, 2014 Aug.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-24525110