Detalles de la búsqueda
1.
Plant protein-based fibers: Fabrication, characterization, and potential food applications.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(20): 4554-4578, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34904477
2.
Effect of high acyl gellan gum and pH on the structural and foaming properties of heated whey protein suspensions.
Food Chem
; 449: 139255, 2024 Aug 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38583400
3.
Fabrication of Whey Protein Isolate-Pectin Nanoparticles by Thermal Treatment: Effect of Dynamic High-Pressure Treatment.
Foods
; 12(23)2023 Nov 22.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38231650
4.
Betalains nanodispersions: Effects on betalains stability and on rheological properties of Greek yogurt.
Food Res Int
; 159: 111583, 2022 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35940758
5.
Limited hydrolysis and conjugation of zein with chitosan oligosaccharide by enzymatic reaction to improve functional properties.
Food Chem
; 348: 129035, 2021 Jun 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33524690
6.
Functional Biopolymer Particles: Design, Fabrication, and Applications.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 9(4): 374-397, 2010 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33467840
7.
Rheology, microstructure and phase behavior of potato starch-protein fibril mixed gel.
Carbohydr Polym
; 239: 116247, 2020 Jul 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32414456
8.
Assembled protein nanoparticles in food or nutrition applications.
Adv Food Nutr Res
; 88: 47-84, 2019.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31151728
9.
Impacts of Size and Deformability of ß-Lactoglobulin Microgels on the Colloidal Stability and Volatile Flavor Release of Microgel-Stabilized Emulsions.
Gels
; 4(3)2018 Sep 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30674855
10.
Impact of Chitosan Molecular Weight and Attached Non-Interactive Chains on the Formation of α-Lactalbumin Nanogel Particles.
Gels
; 3(2)2017 Apr 26.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30920511
11.
Biopolymer nanoparticles from heat-treated electrostatic protein-polysaccharide complexes: factors affecting particle characteristics.
J Food Sci
; 75(2): N36-43, 2010 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20492252
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