Detalles de la búsqueda
1.
Anthocyanin Content of Crackers and Bread Made with Purple and Blue Wheat Varieties.
Molecules
; 27(21)2022 Oct 24.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36364005
2.
Molecular Oxygen and Reactive Oxygen Species in Bread-making Processes: Scarce, but Nevertheless Important.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 56(5): 722-36, 2016.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26055405
3.
Morphological changes and color development during cookie baking-Kinetic, heat, and mass transfer considerations.
J Food Sci
; 2024 May 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38783574
4.
Surface disinfection of wheat kernels using gas phase hydroxyl-radical processes: Effect on germination characteristics, microbial load, and functional properties.
J Food Sci
; 89(2): 1154-1166, 2024 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38161277
5.
Bigels as Delivery Systems: Potential Uses and Applicability in Food.
Gels
; 9(8)2023 Aug 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37623103
6.
Gluten-Free Product Recalls and Their Impact on Consumer Trust.
Nutrients
; 15(19)2023 Sep 27.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37836454
7.
Wheat milling across history altered sugar bioaccessibility assessed using TIM-1 in vitro digestion model.
Food Res Int
; 174(Pt 1): 113521, 2023 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37986510
8.
Vibrational and fluorescence spectroscopy to study gluten and zein interactions in complex dough systems.
Curr Res Food Sci
; 5: 479-490, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35265856
9.
Mutational analysis of wheat (Triticum aestivum L.) nucleotide pyrophosphatase/phosphodiesterase shows the role of six amino acids in the catalytic mechanism.
Appl Microbiol Biotechnol
; 90(1): 173-80, 2011 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21190107
10.
Prebiotic Potential of Cereal Components.
Foods
; 10(10)2021 Sep 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34681385
11.
Anthocyanins in Whole Grain Cereals and Their Potential Effect on Health.
Nutrients
; 12(10)2020 Sep 24.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32987758
12.
Dietary Fibre from Whole Grains and Their Benefits on Metabolic Health.
Nutrients
; 12(10)2020 Oct 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33027944
13.
Lipid digestion of oil-in-water emulsions stabilized with low molecular weight surfactants.
Food Funct
; 10(12): 8195-8207, 2019 Dec 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31701112
14.
A Review on the Gluten-Free Diet: Technological and Nutritional Challenges.
Nutrients
; 10(10)2018 Oct 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30279384
15.
Unravelling the potential of pyranose oxidase in cereal processing.
Commun Agric Appl Biol Sci
; 77(1): 55-9, 2012.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22558756
16.
Exploring the Relationship between Structural and Air-Water Interfacial Properties of Wheat (Triticum aestivum L.) Gluten Hydrolysates in a Food System Relevant pH Range.
J Agric Food Chem
; 65(6): 1263-1271, 2017 Feb 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28125223
17.
Wheat-kernel-associated endoxylanases consist of a majority of microbial and a minority of wheat endogenous endoxylanases.
J Agric Food Chem
; 54(11): 4028-34, 2006 May 31.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-16719530
18.
Biopolymer-Based Delivery Systems: Challenges and Opportunities.
Curr Top Med Chem
; 16(9): 1026-39, 2016.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26303423
19.
Food-grade protein-based nanoparticles and microparticles for bioactive delivery: fabrication, characterization, and utilization.
Adv Protein Chem Struct Biol
; 98: 293-325, 2015.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25819283
20.
Effect of Maillard Conjugates on the Physical Stability of Zein Nanoparticles Prepared by Liquid Antisolvent Coprecipitation.
J Agric Food Chem
; 63(38): 8510-8, 2015 Sep 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26335612