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1.
Near-infrared spectroscopy to quantify overall thermal process intensity during high-moisture extrusion of soy protein concentrate.
Food Res Int
; 186: 114320, 2024 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38729710
2.
Functionality-driven food product formulation - An illustration on selecting sustainable ingredients building viscosity.
Food Res Int
; 152: 110889, 2022 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35181070
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