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Interfacial and emulsifying properties of lentil protein isolate.
Food Chem
; 134(3): 1343-53, 2012 Oct 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25005952
2.
Influence of pH on mechanical relaxations in high solids LM-pectin preparations.
Carbohydr Polym
; 127: 182-8, 2015.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25965472
3.
Dynamic oscillation measurements of starch networks at temperatures above 100 degrees C.
Carbohydr Res
; 329(1): 179-87, 2000 Oct 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-11086697
4.
Viscoelastic properties of pectin--co-solute mixtures at iso-free-volume states.
Carbohydr Res
; 329(2): 399-407, 2000 Nov 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-11117323
5.
Molecular order versus vitrification in high-sugar blends of gelatin and kappa-carrageenan.
J Agric Food Chem
; 47(12): 4944-9, 1999 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-10606556
6.
State diagram of temperature vs date solids obtained from the mature fruit.
J Agric Food Chem
; 48(9): 3779-84, 2000 Sep.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-10995270
7.
First- and second-approximation calculations in the relaxation function of high-sugar/polysaccharide systems.
Int J Biol Macromol
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-10921857
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Definition of the rheological glass transition temperature in association with the concept of iso-free-volume.
Int J Biol Macromol
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-11718829
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Alpha and beta mechanical dispersions in high sugar/acyl gellan mixtures.
Int J Biol Macromol
; 29(3): 151-60, 2001 Oct 22.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-11589967
10.
Viscous solutions, networks and the glass transition in high sugar galactomannan and kappa-carrageenan mixtures.
Int J Biol Macromol
; 27(1): 13-20, 2000 Mar 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-10704981
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Physicochemical and functional characteristics of lentil starch.
Carbohydr Polym
; 92(2): 1484-96, 2013 Feb 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23399180
12.
Separation of the variables of time and temperature in the mechanical properties of high sugar/polysaccharide mixtures.
Biopolymers
; 53(1): 40-5, 2000 Jan.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-10644949
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