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1.
Physicochemical and structural characterisation of a branched dextran type exopolysaccharide (EPS) from Weissella confusa S6 isolated from fermented sausage (Sucuk).
Int J Biol Macromol
; 264(Pt 1): 130507, 2024 Apr.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38428765
2.
Multilocus sequence typing of L. bulgaricus and S. thermophilus strains from Turkish traditional yoghurts and characterisation of their techno-functional roles.
Food Sci Biotechnol
; 33(3): 625-635, 2024 Feb.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38274192
3.
Egg Yolk-Free Vegan Mayonnaise Preparation from Pickering Emulsion Stabilized by Gum Nanoparticles with or without Loading Olive Pomace Extracts.
ACS Omega
; 7(30): 26316-26327, 2022 Aug 02.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-35936406
4.
Effects of Different Drying Methods on Drying Kinetics, Microstructure, Color, and the Rehydration Ratio of Minced Meat.
Foods
; 8(6)2019 Jun 18.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-31216705
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