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Fate of carotenoids in yeasts: synthesis and cleavage.
Crit Rev Food Sci Nutr
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35275506
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Fine tuning of medium chain fatty acids levels increases fruity ester production during alcoholic fermentation.
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33406455
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Evolution of volatile compounds treated with selected non-Saccharomyces extracellular extract during Pinot noir winemaking in monsoon climate.
Food Res Int
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30884647
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Chemical profiles and aroma contribution of terpene compounds in Meili (Vitis vinifera L.) grape and wine.
Food Chem
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30744840
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