Detalles de la búsqueda
1.
Loss and formation of malodorous volatile sulfhydryl compounds during wine storage.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 59(11): 1728-1752, 2019.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29451805
2.
Liberation of Hydrogen Sulfide from Dicysteinyl Polysulfanes in Model Wine.
J Agric Food Chem
; 66(51): 13483-13491, 2018 Dec 26.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30539626
3.
Copper(II)-Mediated Hydrogen Sulfide and Thiol Oxidation to Disulfides and Organic Polysulfanes and Their Reductive Cleavage in Wine: Mechanistic Elucidation and Potential Applications.
J Agric Food Chem
; 65(12): 2564-2571, 2017 Mar 29.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28260381
4.
Removal of fumonisin B1 and B2 from model solutions and red wine using polymeric substances.
Food Chem
; 224: 207-211, 2017 Jun 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28159257
5.
Reaction Mechanisms of Metals with Hydrogen Sulfide and Thiols in Model Wine. Part 1: Copper-Catalyzed Oxidation.
J Agric Food Chem
; 64(20): 4095-104, 2016 May 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27133282
6.
Reaction Mechanisms of Metals with Hydrogen Sulfide and Thiols in Model Wine. Part 2: Iron- and Copper-Catalyzed Oxidation.
J Agric Food Chem
; 64(20): 4105-13, 2016 May 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27133088
7.
Investigation of ethyl radical quenching by phenolics and thiols in model wine.
J Agric Food Chem
; 61(3): 685-92, 2013 Jan 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23289487
8.
Effect of metal chelators on the oxidative stability of model wine.
J Agric Food Chem
; 61(39): 9480-7, 2013 Oct 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24001152
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