Detalles de la búsqueda
1.
Modulating effects of capsaicin on glucose homeostasis and the underlying mechanism.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(19): 3634-3652, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34657531
2.
Applications of multi-omics techniques to unravel the fermentation process and the flavor formation mechanism in fermented foods.
Crit Rev Food Sci Nutr
; : 1-17, 2023 Apr 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37068005
3.
Surfactant-free oleogel-based emulsion stabilized by co-assembled ceramide/lecithin crystals with controlled digestibility.
J Sci Food Agric
; 103(8): 3812-3821, 2023 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36268716
4.
A novel strategy for preparation of rice bran protein oleogels based on high internal phase emulsion template.
J Sci Food Agric
; 103(12): 5717-5726, 2023 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37128129
5.
Gelation and foaming properties of fatty acid mixtures in sunflower oil.
J Sci Food Agric
; 102(9): 3513-3521, 2022 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34841529
6.
Effect of Momordica saponin- and Cyclocarya paliurus polysaccharide-enriched beverages on oxidative stress and fat accumulation in Caenorhabditis elegans.
J Sci Food Agric
; 101(8): 3366-3375, 2021 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33230856
7.
Molecular motifs encoding self-assembly of peptide fibers into molecular gels.
Soft Matter
; 15(45): 9205-9214, 2019 Dec 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31710326
8.
Viscoelastic Emulsion Improved the Bioaccessibility and Oral Bioavailability of Crystalline Compound: A Mechanistic Study Using in Vitro and in Vivo Models.
Mol Pharm
; 12(7): 2229-36, 2015 Jul 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25984595
9.
Comparing and correlating solubility parameters governing the self-assembly of molecular gels using 1,3:2,4-dibenzylidene sorbitol as the gelator.
Langmuir
; 30(47): 14128-42, 2014 Dec 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24849281
10.
Salicylic acid (SA) bioaccessibility from SA-based poly(anhydride-ester).
Biomacromolecules
; 15(9): 3406-11, 2014 Sep 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25082798
11.
Interfacial crystallized oleogel emulsion with improved freeze-thaw stability and tribological properties: Influence of cooling rate.
Food Chem
; 445: 138704, 2024 Jul 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38401308
12.
Bioavailability, Health Benefits, and Delivery Systems of Allicin: A Review.
J Agric Food Chem
; 71(49): 19207-19220, 2023 Dec 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37943254
13.
Construction of interfacial crystallized oleogel emulsion with improved thermal stability.
Food Chem
; 420: 136029, 2023 Sep 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37037111
14.
Capsaicin ameliorates diet-induced disturbances of glucose homeostasis and gut microbiota in mice associated with the circadian clock.
Food Funct
; 14(3): 1662-1673, 2023 Feb 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36691893
15.
Four novel sleep-promoting peptides screened and identified from bovine casein hydrolysates using a patch-clamp model in vitro and Caenorhabditis elegans in vivo.
Food Funct
; 14(13): 6142-6156, 2023 Jul 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37334648
16.
Characterization of the key aroma compounds in soy sauce by gas chromatography-mass spectrometry-olfactometry, headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry, odor activity value, and aroma recombination and omission analysis.
Food Chem
; 419: 135995, 2023 Sep 01.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-37003053
17.
Influence of positional isomers on the macroscale and nanoscale architectures of aggregates of racemic hydroxyoctadecanoic acids in their molecular gel, dispersion, and solid states.
Langmuir
; 28(11): 4955-64, 2012 Mar 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22339649
18.
Non-isothermal crystallization kinetics study of multi-component oleogels.
Food Chem
; 389: 133123, 2022 Sep 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35504072
19.
Effects of the Distribution Site of Crystallizable Emulsifiers on the Gastrointestinal Digestion Behavior of Double Emulsions.
J Agric Food Chem
; 70(16): 5115-5125, 2022 Apr 27.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35438487
20.
Modulation of the spatial distribution of crystallizable emulsifiers in Pickering double emulsions.
J Colloid Interface Sci
; 619: 28-41, 2022 Aug.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-35378476