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Non-starch polysaccharides in beer and brewing: A review of their occurrence and significance.
Crit Rev Food Sci Nutr
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36004513
2.
Yeast responses to stresses associated with industrial brewery handling.
FEMS Microbiol Rev
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-17645521
3.
Carbohydrate utilization and the lager yeast transcriptome during brewery fermentation.
Yeast
; 25(8): 549-62, 2008 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18668645
4.
The oxidative stress response of a lager brewing yeast strain during industrial propagation and fermentation.
FEMS Yeast Res
; 8(4): 574-85, 2008 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18373683
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