Detalles de la búsqueda
1.
Recent trends in design of healthier plant-based alternatives: nutritional profile, gastrointestinal digestion, and consumer perception.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(30): 10483-10498, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35647889
2.
Protein Transport upon Advection at the Air/Water Interface: When Charge Matters.
Langmuir
; 37(42): 12278-12289, 2021 10 26.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34636247
3.
Antimicrobial activity of lysozyme isoforms: Key molecular features.
Biopolymers
; 107(12)2017 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28944959
4.
Native lysozyme and dry-heated lysozyme interactions with membrane lipid monolayers: lateral reorganization of LPS monolayer, model of the Escherichia coli outer membrane.
Biochim Biophys Acta
; 1848(1 Pt A): 174-83, 2015 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25450345
5.
Native and dry-heated lysozyme interactions with membrane lipid monolayers: Lipid packing modifications of a phospholipid mixture, model of the Escherichia coli cytoplasmic membrane.
Biochim Biophys Acta
; 1848(4): 1065-73, 2015 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25615689
6.
Osmotic pressures of lysozyme solutions from gas-like to crystal states.
Phys Chem Chem Phys
; 18(41): 28458-28465, 2016 Oct 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27722380
7.
Plant and animal protein mixed systems as wall material for microencapsulation of Manuka essential Oil: Characterization and in vitro release kinetics.
Food Res Int
; 187: 114419, 2024 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38763669
8.
Thermal Behavior of Pea and Egg White Protein Mixtures.
Foods
; 12(13)2023 Jun 29.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37444266
9.
Strong improvement of interfacial properties can result from slight structural modifications of proteins: the case of native and dry-heated lysozyme.
Langmuir
; 27(24): 14947-57, 2011 Dec 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22040020
10.
Succinimidyl residue formation in hen egg-white lysozyme favors the formation of intermolecular covalent bonds without affecting its tertiary structure.
Biomacromolecules
; 12(1): 156-66, 2011 Jan 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21166442
11.
Interfacial properties, film dynamics and bulk rheology: A multi-scale approach to dairy protein foams.
J Colloid Interface Sci
; 542: 222-232, 2019 Apr 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30753945
12.
Soft-Matter Approaches for Controlling Food Protein Interactions and Assembly.
Annu Rev Food Sci Technol
; 10: 521-539, 2019 03 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30633568
13.
Spatial-temporal changes in pH, structure and rheology of the gastric chyme in pigs as influenced by egg white gel properties.
Food Chem
; 280: 210-220, 2019 May 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30642489
14.
Dairy curd coagulated by a plant extract of Calotropis procera: Role of fat structure on the chemical and textural characteristics.
Food Res Int
; 105: 694-702, 2018 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29433264
15.
The food matrix affects the anthocyanin profile of fortified egg and dairy matrices during processing and in vitro digestion.
Food Chem
; 214: 486-496, 2017 Jan 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27507502
16.
Effects of dry heating on the progression of in vitro digestion of egg white proteins: contribution of multifactorial data analysis.
Food Funct
; 6(5): 1578-90, 2015 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25848649
17.
Ovalbumin, ovotransferrin, lysozyme: three model proteins for structural modifications at the air-water interface.
J Agric Food Chem
; 51(21): 6354-61, 2003 Oct 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-14518967
18.
Dry-heating of lysozyme increases its activity against Escherichia coli membranes.
J Agric Food Chem
; 62(7): 1692-700, 2014 Feb 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24450740
19.
Hen egg white lysozyme permeabilizes Escherichia coli outer and inner membranes.
J Agric Food Chem
; 61(41): 9922-9, 2013 Oct 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24047287
20.
Role of incubation conditions and protein fraction on the antimicrobial activity of egg white against Salmonella Enteritidis and Escherichia coli.
J Food Prot
; 74(1): 24-31, 2011 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21219759