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Effect of extrusion conditions on the anthocyanin content, functionality, and pasting properties of obtained nixtamalized blue corn flour (Zea mays L.) and process optimization.
J Food Sci
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Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-32567692
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Management of freezing rate and trehalose concentration to improve frozen dough properties and bread quality
Food Sci. Technol (SBCTA, Impr.)
; 37(1): 59-64, Jan.-Mar. 2017. tab, graf
Artículo
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| LILACS | ID: biblio-892188
3.
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J Agric Food Chem
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21043451
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Biorecognition of chemically modified bovine serum albumin with lactose prepared under different conditions.
J Agric Food Chem
; 57(20): 9734-9, 2009 Oct 28.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-19788188
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