Detalles de la búsqueda
1.
Use of soybean oil to modulate the gel properties of soybean protein isolation-wheat gluten composite with or without CaCl2.
J Sci Food Agric
; 103(13): 6180-6189, 2023 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37139635
2.
Effect of polysaccharides on the rheological behaviour of soy-wheat protein aggregation and conformational changes during high-moisture extrusion.
J Sci Food Agric
; 103(12): 5992-6004, 2023 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37115040
3.
Mechanism of l-cysteine-induced fibrous structural changes of soybean protein at different high-moisture extrusion zones.
Int J Biol Macromol
; 268(Pt 1): 131621, 2024 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38631588
4.
Impact of Insoluble Dietary Fiber and CaCl2 on Structural Properties of Soybean Protein Isolate-Wheat Gluten Composite Gel.
Foods
; 12(9)2023 May 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37174428
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