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1.
Effect of wooden breast myopathy on texture and acceptability of emulsified chicken patties.
J Food Sci Technol
; 58(10): 4062-4067, 2021 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34471329
2.
Technological properties of protein hydrolysate from the cutting byproduct of serra spanish mackerel (Scomberomorus brasiliensis).
J Food Sci Technol
; 58(8): 2952-2962, 2021 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34294957
3.
Effect of wooden breast condition on quality traits of emulsified chicken patties during frozen storage.
J Food Sci Technol
; 56(9): 4158-4165, 2019 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31477987
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