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1.
Influence of microbial in-situ heteropolysaccharide production on textural properties of raw fermented sausages (salami).
J Food Sci Technol
; 58(2): 562-570, 2021 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33568849
2.
Usage of in situ exopolysaccharide-forming lactic acid bacteria in food production: Meat products-A new field of application?
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 19(6): 2932-2954, 2020 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33337046
3.
Physical, Chemical and Biochemical Modification Approaches of Potato (Peel) Constituents for Bio-Based Food Packaging Concepts: A Review.
Foods
; 11(18)2022 Sep 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36141054
4.
Thermal and acidic denaturation of phycocyanin from Arthrospira platensis: Effects of complexation with λ-carrageenan on blue color stability.
Food Chem
; 380: 132157, 2022 Jun 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35077991
5.
Influence of fermentation temperature on in situ heteropolysaccharide formation (Lactobacillus plantarum TMW 1.1478) and texture properties of raw sausages.
Food Sci Nutr
; 9(3): 1312-1322, 2021 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33747447
6.
Influence of homopolysaccharide-producing lactic acid bacteria on the spreadability of raw fermented sausages (onion mettwurst).
J Food Sci
; 85(2): 289-297, 2020 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31968403
7.
Influence of Protein Type on the Antimicrobial Activity of LAE Alone or in Combination with Methylparaben.
Foods
; 9(3)2020 Mar 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32131440
8.
Effect of Creatine and Glucose on Formation of Heterocyclic Amines in Grilled Chicken Breasts.
Foods
; 8(12)2019 Nov 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31775266
9.
Application of exopolysaccharide-forming lactic acid bacteria in cooked ham model systems.
Food Res Int
; 119: 761-768, 2019 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30884714
10.
Influence of fat addition on the antimicrobial activity of sodium lactate, lauric arginate and methylparaben in minced meat.
Int J Food Microbiol
; 215: 86-94, 2015 Dec 23.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-26344644
11.
Antimicrobial efficacy of emulsified essential oil components against weak acid-adapted spoilage yeasts in clear and cloudy apple juice.
J Food Prot
; 77(8): 1325-35, 2014 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25198593
12.
Impact of lauric arginate application form on its antimicrobial activity on the surface of a model meat product.
J Food Sci
; 79(10): M2056-65, 2014 Oct.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-25227890
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