Detalles de la búsqueda
1.
Identification of peptides in aggregates formed during hydrolysis of beta-lactoglobulin B with a Glu and Asp specific microbial protease.
J Agric Food Chem
; 48(6): 2443-7, 2000 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-10888565
2.
Effect of partial hydrolysis with an immobilized proteinase on thermal gelation properties of beta-lactoglobulin B.
J Dairy Res
; 67(4): 597-608, 2000 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-11131072
3.
Standardized reaction times used to describe the mechanism of enzyme-induced gelation in whey protein systems.
J Dairy Res
; 67(3): 403-13, 2000 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-11037236
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