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1.
Effect of screw speed, temperature and moisture on physicochemical properties of corn gluten meal extrudate.
J Sci Food Agric
; 103(12): 5782-5790, 2023 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37088941
2.
The role of the extension region on the structural and physicochemical characteristics of the α-subunit of ß-conglycinin: implications of pH value and ionic strength.
J Sci Food Agric
; 102(13): 6062-6070, 2022 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35462432
3.
Heat-induced aggregation of subunits/polypeptides of soybean protein: Structural and physicochemical properties.
Food Chem
; 405(Pt A): 134774, 2023 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36370559
4.
Breaking the temperature limitation of zein-rice starch dough by microwave pre-gelatinization: Morphological, structural and rheological properties of the dough.
Food Res Int
; 173(Pt 2): 113465, 2023 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37803788
5.
Physicochemical properties and protein structure of extruded corn gluten meal: Implication of temperature.
Food Chem
; 399: 133985, 2023 Jan 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36037696
6.
Influence of pH and ionic strength on the physicochemical and structural properties of soybean ß-conglycinin subunits in aqueous dispersions.
Int J Biol Macromol
; 253(Pt 3): 126927, 2023 Dec 31.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37717873
7.
Film-forming properties and mechanisms of soy protein: Insights from ß-conglycinin and glycinin.
Int J Biol Macromol
; 253(Pt 8): 127611, 2023 Dec 31.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37879573
8.
Application of zein in gluten-free foods: A comprehensive review.
Food Res Int
; 160: 111722, 2022 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36076416
9.
Impacts of extrusion temperature and α-subunit content on structure of zein extrudate and viscoelasticity of the plasticized network.
Food Res Int
; 162(Pt B): 112129, 2022 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36461358
10.
Effect of potato flour on quality and staling properties of wheat-potato flour bread.
Food Sci Nutr
; 8(10): 5474-5482, 2020 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33133550
11.
The effects of extruded corn flour on rheological properties of wheat-based composite dough and the bread quality.
Food Sci Nutr
; 7(9): 2977-2985, 2019 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31572591
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